Ga terug

Zeeuws spek van Noskos

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 1 dag 10 minuten
Bereidingstijd 2 uur
Porties: 10 personen
Gang: Borrelhapje
Keuken: Nederlands
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 kg buikspek
Marinade
  • 6 el ketjap manis
  • 2 el dijonmosterd
  • 2 el (Licht)bruine bastardsuiker
  • 1 el kurkuma
  • 1 el gerookte parpikapoeder
  • 2 tl gemalen zwarte peper
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl uienpoeder

Equipment

  • Kernthermometer
  • Diepvrieszak
  • Rookhout (Appel of Kers)

Method
 

  1. Snij de buikspek in 2 stukken van 500 gram en prik er gaatjes in (voor de marinade).
  2. Meng alle ingredienten voor de marinade.
  3. Doe het buikspek in de zak en doe de marinade erbij.
  4. Kneed het vlees een beetje zodat de marinade goed verdeeld is over het buikspek.
  5. Laat het buikspek 24 uur marineren in de koelkast en draai regelmatig om.
  6. Maak de BBQ klaar voor indirecte bereiding op 165 graden en plaats het rookhout.
  7. Plaats het buikspek op de BBQ en plaats de thermometer.
  8. Als de kerntemperatuur 72 graden is kan het vlees van de BBQ.
  9. Laat afkoelen en knabbelen maar!

Notities

Dit is een recept van Noskos, wil je meer weten van zijn recepten, bezoek dan zijn website.