Ingrediënten
Equipment
Method
- Haal het vlies van de sparerib af. Deze kan je makkelijk verwijderen door met de achterkant van een koffielepeltje er onder te drukken en los te trekken. Vervolgens kan je met een stukje keukenrol (voor de grip) het hele vlies verwijderen.
- Smeer de sparerib in met een beetje olijfolie en voorzie de sparerib van de rub.
- Bereid de BBQ voor op een indirecte bereiding op een temperatuur van ongeveer 120 graden gemeten op het rooster. Hoe je dat doet? Dat legt Noskos je op deze pagina haarfijn uit!
- Doe het rookhout bij de kolen en plaats de sparerib op de barbecue
- Pak na 2 uur de aluminiumfolie. Verdeel de blokjes roomboter en de rietsuiker over het aluminiumfolie en leg de sparerib er met de vleeskant naar beneden bovenop. Pak de sparerib stevig in.
- Leg de sparerib in de folie terug op de barbecue met de vleeskant naar beneden weg van het vuur en laat het daar nog ongeveer 1,5 uur liggen. Houd 1 uur aan als je het vlees iets steviger wilt houden.
- Na 1,5 uur pak je het vlees uit en leg je de sprareib weer op de barbecue met de ribben naar beneden. Smeer met een kwast wat BBQ saus over de rib en sluit de BBQ voor 15 minuten. Smeer nogmaals in en wacht nog eens 15 minuten.
Notities
Dit is een recept van PitmasterX. Bezoek zijn site voor meer recepten!